Le vacche Scozzesi Scottish Highland vengono tenute sul pascolo all’aperto tutto l’anno, senza necessità di una stalla, basta una tettoia per tenere all'asciutto il fieno con il quale vengono nutrite durante l’inverno, quando i pascoli sono coperti di neve.
Per recintarle basta un filo elettrico. Le vacche scozzesi Highland Cattle partoriscono i propri vitelli sul pascolo senza l’aiuto di persone e veterinario. Una muccha scozzese Highland fold può generare fino a 15 vitelli, perché la razza è predisposta ad avere una lunga vita.
I bovini Scozzesi Scottish Highland sono allevati in modo naturale e sano. Come spiegato sopra, vengono alimentate senza aggiunta di mangimi ed alcun trattamento di ormoni e medicinali, inoltre sono libere di muoversi sui pascoli, cose che incrementano la qualità della carne.
La carne delle vacche Scozzesi Scottish Highland è pregiata in quanto è molto saporita e povera di colesterolo e grassi.
Dieter Plank e Barbara
L'allevamento di vacche Scozzesi sotto il Catinaccio in Alto Adige fu fondato nel 1990 come primo in Italia. Il nostro allevamento di mucche Scozzesi si trova ai piedi del Catinaccio a 1600 metri slm.
Da 32 anni alleviamo vacche Scozzesi sotto il Catinaccio.
Quando Dieter ha preso il maso Weidmannhof, con l'appartenente malga Weidmann, nella stalla stavanao ancora le mucche di razza Grigia Alpina. Però non era quello che Dieter desiderava, voleva qualche cosa di diverso, un animale che può stare all'aperto.
In TV suo padre e lui hanno visto un documentario sulle mucche Scozzese Highland Fold e subito si sono messi in cerca di allevatori di questa meravigliosa razza. Hanno trovato, sono andati a verderli e hanno acquistato le prime vitelle. Gli inizi erano difficoltosi, non c'era chi aveva esperianza con i bovini Scozzesi o di mucche tenute in libertà. Con tenacia, pazienza e l'attento occhio di allevatore è riuscito a tirare su un eccellente allevamento di vacche Scozzesi.
Nel 2003 Dieter ha conosciuto Barbara, anche lei un'appassionata di animali. Lei è un'amazzone e le piace addestrare puledri. Le esperienze che ha raccolto nel lavoro con cavalli e puledri ha potuto integrare benissimo nell'addestramento delle mucche Scozzesi sotto il Catinaccio.
Quel' che è Pat Parelli per l'addestramento di cavalli è Philipp Wenz per i bovini. Barbara ha frequentato più corsi di Horsemanship da Sabina Sigl e Stockmanship da Philipp Wenz.
La salute degli animali è un argomento molto importente per cui Dieter e Barbara anche su questo si aggiornano di continuo.
